網路上找到的地瓜煎餅的食譜
材料:
大地瓜一個,刨絲
大馬鈴薯一個(與地瓜差不多大小),刨絲
中型洋蔥一個,切碎
小型紅蘿蔔一條,刨絲
蛋二顆,稍微打散
米粉二小匙
新鮮研磨的黑胡椒(依個人口味酌量添加)
新鮮研磨的肉豆蔻(依個人口味酌量添加)
芝麻油、椰子油或橄欖油四分之一杯
(約十六至二十片煎餅的份量)
做法:
1. 將切好的地瓜、馬鈴薯、洋蔥及紅蘿蔔放進濾鍋,置放滴水一個鐘頭。
2. 換到攪拌碗中,把油以外的食材統統放進去,攪拌均勻;要是太稀了就多加一點米粉。
3. 平底鍋裡放油,以中火加熱。將四分之一杯的混合物放進熱鍋裡,煎到底部變金黃色,然後翻面,也煎成金黃色。
4. 煎好的地瓜煎餅可以趁熱吃,也可以在室溫中放涼來吃。
<我的嘗試>
本次的嘗試裡只使用的紅蘿蔔、紅肉地瓜、蛋兩顆、中筋麵粉隨意加
不知道是不是因為麵粉的黏度不夠
下鍋的蔬菜絲根本很難黏在一起
不過勉強還是吃得出酥脆的感覺啦
不是頂成功就是了...
另外這樣煎要用的油也好多喔
以後要做還是等有氣炸鍋以後再說吧
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