網路上找到的地瓜煎餅的食譜
材料：
大地瓜一個，刨絲
大馬鈴薯一個（與地瓜差不多大小），刨絲
中型洋蔥一個，切碎
小型紅蘿蔔一條，刨絲
蛋二顆，稍微打散
米粉二小匙
新鮮研磨的黑胡椒（依個人口味酌量添加）
新鮮研磨的肉豆蔻（依個人口味酌量添加）
芝麻油、椰子油或橄欖油四分之一杯
(約十六至二十片煎餅的份量)
做法：
1. 將切好的地瓜、馬鈴薯、洋蔥及紅蘿蔔放進濾鍋，置放滴水一個鐘頭。
2. 換到攪拌碗中，把油以外的食材統統放進去，攪拌均勻；要是太稀了就多加一點米粉。
3. 平底鍋裡放油，以中火加熱。將四分之一杯的混合物放進熱鍋裡，煎到底部變金黃色，然後翻面，也煎成金黃色。
4. 煎好的地瓜煎餅可以趁熱吃，也可以在室溫中放涼來吃。
<我的嘗試>
本次的嘗試裡只使用的紅蘿蔔、紅肉地瓜、蛋兩顆、中筋麵粉隨意加
不知道是不是因為麵粉的黏度不夠
下鍋的蔬菜絲根本很難黏在一起
不過勉強還是吃得出酥脆的感覺啦
不是頂成功就是了...
另外這樣煎要用的油也好多喔
以後要做還是等有氣炸鍋以後再說吧
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