糖果盒的部落格

網路上找到的地瓜煎餅的食譜

材料：

大地瓜一個，刨絲

大馬鈴薯一個（與地瓜差不多大小），刨絲

中型洋蔥一個，切碎

小型紅蘿蔔一條，刨絲

蛋二顆，稍微打散

米粉二小匙

新鮮研磨的黑胡椒（依個人口味酌量添加）

新鮮研磨的肉豆蔻（依個人口味酌量添加）

芝麻油、椰子油或橄欖油四分之一杯

(約十六至二十片煎餅的份量)

 

做法：

1. 將切好的地瓜、馬鈴薯、洋蔥及紅蘿蔔放進濾鍋，置放滴水一個鐘頭。

2. 換到攪拌碗中，把油以外的食材統統放進去，攪拌均勻；要是太稀了就多加一點米粉。

3. 平底鍋裡放油，以中火加熱。將四分之一杯的混合物放進熱鍋裡，煎到底部變金黃色，然後翻面，也煎成金黃色。

4. 煎好的地瓜煎餅可以趁熱吃，也可以在室溫中放涼來吃。

 

<我的嘗試>

本次的嘗試裡只使用的紅蘿蔔、紅肉地瓜、蛋兩顆、中筋麵粉隨意加

不知道是不是因為麵粉的黏度不夠

下鍋的蔬菜絲根本很難黏在一起

不過勉強還是吃得出酥脆的感覺啦

不是頂成功就是了...

 

另外這樣煎要用的油也好多喔

以後要做還是等有氣炸鍋以後再說吧