糖果盒的部落格

網路上找到的雞蛋布丁食譜

焦糖底

大概5湯匙(平匙)的白砂糖鋪平在鍋底(按一個布丁一湯匙砂糖的份量去估計差不多)

開中火(沒把握的話請轉小火，慢慢等)

整體均勻上色、看不見白糖顆粒之後加上三湯匙熱水攪拌一下

攪勻之後就熄火，免得水分被蒸乾

平均倒在布丁模子裡鋪平

布丁餡

打兩個蛋加進兩湯匙砂糖，攪勻

用小鍋加熱大約300cc牛奶和一茶匙香草精在它沸騰之前熄火(牛奶邊緣冒出小泡泡就可以，不要讓它滾起來)

慢慢把牛奶倒進打過的蛋裡(記得一定要邊倒邊攪拌)

過濾個兩次左右把蛋渣濾掉

將布丁餡倒入布丁模子

在大烤盤裡倒入熱水至大約半滿(淹到布丁模子的一半是最好)

進180度烤箱烤大約25分

小烤箱大概烤20～25分

布丁放涼之後用鋁箔紙或保鮮膜蓋起來放進冰箱冷藏

<我的嘗試>

焦糖底好難做喔

因為量不多鍋子沒有被糖鋪到的地方挺多的

火開久了很擔心鍋子會燒壞

然後同樣因為量不多加了水變成焦糖狀以後根本很難從鍋子裡倒出來(黏黏)

為了讓他出來又加了很多水

結果就變得太稀了

布丁完成的時候根本吃不太出焦糖味...

不過布丁體倒是雞蛋味還滿濃滿香的

我不是用小布丁盒 而是使用一個大碗公

所以烤的時間稍微延長了一點

大概烤了30分鐘左右

下次可能要有個小一點專門煮焦糖用的小鍋子

我才會再試一次吧@_@"